Ingredientes (para 4 pessoas):
- 4 unidades de coxa e sobrecoxa de frango (unidas ou separadas) 🍗
- 4 dentes de alho amassados 🧄
- 1 cebola grande cortada em pétalas 🧅
- Suco de 1 limão grande 🍋
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 colher de sopa de colorau (para dar aquela cor dourada) 🎨
- 1 colher de chá de orégano seco 🌿
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Ramos de alecrim fresco (opcional) 🌲
Modo de Preparo:
- Marinar é o Segredo: Em uma tigela grande, coloque o frango e tempere com o alho, o suco de limão, o colorau, o orégano, o sal e a pimenta. Massageie bem a carne para o tempero penetrar. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se tiver tempo, deixe 2 horas na geladeira). 🥣⏳
- Preparar a Assadeira: Unte uma assadeira com um pouco de azeite. Espalhe as pétalas de cebola no fundo, formando uma base. 🧅✨
- Montagem: Coloque as peças de frango sobre as cebolas, com a pele virada para cima. Regue com o restante da marinada e o azeite de oliva. Adicione os ramos de alecrim por cima. 🍗🫒
- Primeiro Forno (Vapor): Cubra a assadeira com papel alumínio (lado brilhante voltado para a comida). Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Isso garante que o frango cozinhe por dentro e fique suculento. 🌡️📦
- Dourar: Retire o papel alumínio com cuidado. Volte ao forno por mais 30 a 40 minutos, ou até que a pele esteja bem dourada e crocante. 🍗🔥
- Servir: Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para os sucos se redistribuírem. 🍽️😋
Dicas Adicionais para um Frango Irresistível:
- Pele Crocante: Para uma pele extra crocante, seque bem o frango com papel toalha antes de marinar. O excesso de umidade impede a pele de “pururucar”.
- A Cor Perfeita: O colorau é excelente, mas se quiser um toque defumado, pode substituí-lo por páprica defumada.
- Aproveite o Molho: Aquela gordura e suco que ficam no fundo da assadeira com as cebolas são ouro puro! Regue o frango com esse molho na hora de servir ou use para umedecer um arroz branco.
- Temperatura Ideal: Se você tiver um termômetro de cozinha, o frango está pronto e seguro quando atingir 75°C na parte mais grossa da sobrecoxa.
- Variação de Ervas: Se não gostar de alecrim, o tomilho fresco também combina perfeitamente com esta ave.
Espero que essa receita seja um sucesso no 4pratos! 🍗✨
