Ingredientes (para 4 pessoas):
- 800g de filés ou postas de peixe branco (como merluza, tilápia ou cação) 🐟
- Suco de 1 limão 🍋
- 2 dentes de alho picadinhos 🧄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 cebola grande cortada em rodelas 🧅
- 2 tomates maduros cortados em rodelas 🍅
- 1/2 pimentão verde cortado em tiras 🫑
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto 🥫
- 1/2 xícara de água quente 💧
- Coentro ou salsinha fresca picada a gosto 🌿
Modo de Preparo:
- Temperar: Comece temperando o peixe com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para pegar o sabor. 🍋🐟
- Base: Em uma panela larga, aqueça o azeite e faça uma camada no fundo com metade da cebola, metade do tomate e metade do pimentão. 🧅🍅
- Montagem: Coloque as postas de peixe sobre essa cama de legumes. Cubra com o restante da cebola, do tomate e do pimentão. 🐟🫑
- Molho: Misture o molho de tomate com a água quente e despeje delicadamente sobre tudo. 🥫💧
- Cozimento: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos. Evite mexer muito para o peixe não desmanchar. ⏲️🔥
- Finalização: Verifique se o peixe está cozido e o molho encorpado. Desligue o fogo, salpique o coentro (ou salsinha) e sirva em seguida. 🌿🍽️
Dicas Adicionais para o seu Peixe Ensopado:
- A Escolha do Peixe: Se preferir um ensopado que não desmanche, utilize o cação ou o lombo de bacalhau fresco, pois são carnes mais firmes. 🐟✅
- Aproveite o Caldo: Este prato gera um caldo maravilhoso! Experimente servir com um pirão feito com a própria água do cozimento e farinha de mandioca. 🥣
- Cozimento Rápido: O peixe cozinha muito depressa. Assim que ele mudar de cor e ficar opaco, já está no ponto. Cuidado para não deixar secar o molho. ⚠️
- Toque de Chef: Se quiser um sabor mais rústico, adicione uma pitada de colorau (urucum) junto com a cebola para dar uma cor mais vibrante ao ensopado. 🟠
- Variação: Se gostar de um toque aveludado, adicione 100ml de leite de coco nos minutos finais do cozimento. 🥥
Bom apetite para todos os leitores do 4pratos.com! 😋
