Ingredientes (para 4 pessoas):
Para a Costelinha e Batatas:
- 1,2 kg de costelinha suína (peça inteira ou cortada) 🍖
- 4 batatas médias cortadas em gomos 🥔
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 colher de sopa de páprica defumada 🌶️
- Suco de 1 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Ramos de alecrim fresco 🌿
Para a Salada Coleslaw:
- 1/2 repolho branco fatiado bem fino 🥬
- 1 cenoura grande ralada 🥕
- 1/2 xícara de maionese 🥣
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã 🍎
- 1 colher de chá de açúcar 🍬
- Sal a gosto 🧂
Modo de Preparo:
- Marinar a Carne: Em uma tigela, tempere a costelinha com o alho, azeite, páprica, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou mais, se tiver tempo). 🍖🍋
- Preparar as Batatas: Em uma assadeira, coloque as batatas em gomos e tempere-as com um pouco de azeite, sal e as folhas de alecrim. 🥔🌿
- Assar: Coloque a costelinha na assadeira junto com as batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 45 minutos. 🌡️🔥
- Dourar: Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20 a 30 minutos, ou até que a costelinha esteja dourada e as batatas macias por dentro e crocantes por fora. ⏲️✨
- Fazer a Coleslaw: Enquanto a carne assa, misture o repolho fatiado e a cenoura ralada em uma tigela. Em um pote separado, misture a maionese, o vinagre, o açúcar e o sal. Despeje o molho sobre os vegetais e misture bem. Reserve na geladeira até a hora de servir. 🥬🥕🥣
- Servir: Monte os pratos com uma porção generosa de costelinha, as batatas rústicas e a salada coleslaw bem gelada ao lado. 🍽️😋
Dicas Adicionais para a Receita:
- Crocância Extra: Para batatas ainda mais crocantes, dê uma leve pré-fervura nelas (cerca de 5 minutos) antes de levá-las ao forno com a carne. 🥔
- Tempo da Salada: A salada coleslaw fica muito melhor se descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir; isso ajuda o repolho a absorver o tempero e ficar levemente macio. ❄️
- Suco da Carne: Deixe a costelinha descansar por 5 minutos fora do forno antes de cortar. Isso garante que os sucos se redistribuam e a carne continue úmida. 🍖
- Variação de Repolho: Você pode misturar repolho roxo com o branco para dar um visual ainda mais colorido e vibrante ao seu prato no blog. 🌈
Aproveite essa combinação clássica no seu 4pratos! 🍴
