Esta é aquela receita coringa que todo mundo precisa ter no repertório. É rápida, nutritiva e combina com quase tudo!
Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 4 porções
Ingredientes 📝
- 500g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole) 🥩
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo 🫒
- 1 cebola média bem picadinha 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 1 tomate maduro picado (com semente e tudo) 🍅
- 1/2 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor) 🎨
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Cheiro-verde picadinho (salsinha e cebolinha) a gosto 🌿
Modo de Preparo 👨🍳
- Refogue a base: Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. 🧅🧄
- Sele a carne: Adicione a carne moída e aumente o fogo. Vá mexendo e “quebrando” os pedaços com a colher de pau para que ela fique bem soltinha e não forme pelotas. 🥩🔥
- Tempere: Assim que a carne mudar de cor (deixar de estar rosada), adicione o sal, a pimenta-do-reino e o colorau. Misture bem. 🧂
- Cozinhe com o tomate: Junte o tomate picado. Ele vai soltar um pouco de água que ajudará a carne a terminar de cozinhar e criar um molhinho leve. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos. 🍅🥘
- Finalize: Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde por cima e misture uma última vez. Sirva em seguida! 🌿✨
Dicas Adicionais da Receita ✨
- Carne Soltinha: O segredo para a carne não empelotar é mexer bem logo no início, antes que ela comece a cozinhar por completo. Se preferir, coloque um pouquinho de água fria na carne crua antes de levar à panela para ajudar a soltar.
- Sabor Intenso: Se você gosta de um sabor mais marcante, deixe a carne fritar bem até o fundo da panela começar a “pegar” levemente antes de adicionar o tomate. Esse fundinho dourado concentra muito sabor!
- Toque de Acidez: Um pouquinho de vinagre ou suco de limão adicionado logo após o refogado ajuda a realçar o sabor da carne bovina.
- Consistência: Se preferir uma carne moída mais úmida, você pode adicionar 1/4 de xícara de água quente junto com o tomate. Se preferir bem sequinha, deixe o líquido secar totalmente com a panela destampada no final.
Bom apetite para os leitores do 4pratos! 🍽️❤️
