Ingredientes:
- 1 abóbora moranga média (aprox. 3kg) 🎃
- 1 kg de camarões médios limpos 🍤
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 🫒
- 1 cebola grande picadinha 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados 🍅
- 1 lata de creme de leite (sem soro) 🥛
- 400g de requeijão cremoso (tipo catupiry) 🧀
- Suco de 1 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Coentro ou salsinha picada a gosto 🌿
Modo de Preparo:
- Prepare a Moranga: Lave bem a abóbora. Com uma faca afiada, corte uma tampa no topo. Retire as sementes e as fibras internas com uma colher. 🎃🔪
- Cozinhe a Abóbora: Envolva a moranga (com a tampa) em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a polpa esteja macia (teste com um garfo), mas a casca ainda firme. Reserve. 🌡️
- Tempere o Camarão: Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos. 🍋🍤
- Refogue: Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates e deixe cozinhar até começarem a desmanchar. 🧅🧄🍅
- Cozinhe o Recheio: Adicione os camarões ao refogado e cozinhe por apenas 3 a 5 minutos (não deixe endurecer!). Desligue o fogo e misture o creme de leite e metade do requeijão. Finalize com o coentro ou salsinha. 🍤🌿
- Montagem: Passe o restante do requeijão em toda a parede interna da moranga assada. Despeje o creme de camarão dentro dela. 🎃🧀
- Finalização: Coloque a tampa da abóbora de volta e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos apenas para gratinar e aquecer tudo junto. ⏲️
- Sirva: Retire com cuidado e sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. 🍽️
Dicas Adicionais para a Receita:
- Paredes Internas: Ao passar o requeijão dentro da abóbora, use uma colher para raspar levemente um pouco da polpa cozida da própria moranga. Isso faz com que o recheio fique ainda mais espesso e saboroso.
- Camarão no Ponto: Nunca cozinhe o camarão por muito tempo no refogado. Ele deve apenas mudar de cor (ficar rosado). Se cozinhar demais, ele perde a suculência e fica com textura “borrachuda”.
- Drenagem da Abóbora: Após tirar a abóbora do forno (na primeira etapa), é comum acumular um pouco de água no fundo. Escorra bem esse líquido antes de colocar o requeijão e o recheio para não aguá o molho.
- Visual de Chef: Para uma apresentação profissional no blog, guarde 4 ou 5 camarões grandes inteiros, grelhe-os separadamente e coloque-os por cima do creme na hora de servir, decorando as bordas da moranga. 📸
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