Ingredientes (para 4 pessoas):
- 500g de peito de frango cortado em cubos médios 🍗
- 1 pimentão verde cortado em cubos 🫑
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos 🫑
- 1 cebola grande cortada em cubos (pétalas) 🧅
- 1/2 xícara de amendoim torrado (sem pele e sem sal) 🥜
- 3 colheres de sopa de molho shoyu 🍶
- 1 colher de sopa de amido de milho 🌽
- 1/2 xícara de água morna 💧
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado 🫚
- 3 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo comum) 🧴
- Cebolinha fatiada a gosto 🌿
Modo de Preparo:
- Prepare o Frango: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com um pouco de shoyu e o gengibre ralado. Deixe marinar por 10 minutos. 🍗⏳
- Dourar: Em uma panela grande ou Wok, aqueça 2 colheres de óleo e doure o frango em fogo alto até ficar selado e levemente dourado. Retire o frango da panela e reserve. 🍳
- Refogar os Vegetais: Na mesma panela, adicione o restante do óleo e coloque a cebola e os pimentões. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos. O segredo é deixá-los cozidos, porém ainda crocantes (al dente). 🧅🫑
- O Molho: Enquanto os legumes refogam, dissolva o amido de milho na água morna e misture com o restante do molho shoyu. 🥣
- Unir os Sabores: Volte o frango para a panela com os legumes. Adicione o alho picado e misture bem por 1 minuto. 🧄
- Engrossar: Despeje a mistura de shoyu e amido sobre o frango e legumes. Mexa continuamente em fogo médio até que o molho engrosse e fique brilhante, envolvendo todos os ingredientes. 🥄✨
- Finalização: Adicione o amendoim torrado e a cebolinha picada. Misture rapidamente para manter a crocância do amendoim. 🥜🌿
- Servir: Retire do fogo e sirva imediatamente, preferencialmente acompanhado de arroz branco soltinho. 🍚🥢
Dicas Adicionais para o seu Frango Xadrez:
- O Corte Perfeito: Tente cortar o frango, os pimentões e a cebola todos do mesmo tamanho (em cubos de aproximadamente 2cm). Isso garante que o cozimento seja uniforme e o visual do prato fique digno de restaurante.
- Crocância do Amendoim: Adicione o amendoim apenas no último segundo, logo antes de desligar o fogo. Isso evita que ele absorva a umidade do molho e fique macio.
- Brilho do Molho: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouquinho mais de água. Se quiser um brilho extra profissional, adicione um fiozinho extra de óleo de gergelim ao finalizar.
- Substituição de Textura: Se não gostar de amendoim, você pode substituir por castanhas-de-caju torradas, que também trazem uma crocância amanteigada incrível para a receita.
- Selagem: Não encha demais a panela na hora de dourar o frango. Se necessário, doure em duas etapas para evitar que o frango solte água e acabe cozido em vez de frito.
Espero que essa receita seja um sucesso no 4pratos! 😋📸
