Ingredientes (Proporção para 4 a 6 pessoas):
Para o Recheio de Carne (Bolonhesa):
- 500g de carne moída (patinho ou acém) 🥩
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 cebola média picadinha 🧅
- 2 dentes de alho amassados 🧄
- 2 sachês de molho de tomate (680g no total) 🍅
- 1/2 xícara de água 💧
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Manjericão fresco a gosto 🌿
Para o Molho Branco (Bechamel):
- 3 colheres de sopa de manteiga 🧈
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo 🌾
- 700ml de leite integral morno 🥛
- 1 pitada de noz-moscada 🌰
- Sal a gosto 🧂
Para a Montagem:
- 250g de massa para lasanha (pré-cozida ou que vai direto ao forno) 📦
- 300g de queijo muçarela fatiado ou ralado 🧀
- 100g de presunto fatiado 🍖
- 50g de queijo parmesão ralado para gratinar 🧀
Modo de Preparo:
- Prepare o Molho de Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e doure a carne moída. Adicione a cebola e o alho e refogue bem. Despeje o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até o molho encorpar. Finalize com o manjericão e ajuste o sal. 🥘
- Faça o Molho Branco: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por 2 minutos para cozinhar a farinha. Vá despejando o leite aos poucos, mexendo sem parar com um batedor (fouet) para não empelotar. Cozinhe até engrossar, tempere com sal e noz-moscada. 🥛🥄
- Montagem: Em um refratário, comece com uma camada fina de molho de carne. Coloque uma camada de massa, seguida de molho branco, presunto e muçarela. Repita o processo: massa, molho de carne, queijo e finalize com uma camada generosa de molho branco e muçarela. 🏗️
- Finalização: Salpique o queijo parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 30 minutos (ou conforme o tempo da massa escolhida) até dourar e borbulhar. 🔥
- Descanso: Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda as camadas a ficarem estruturadas. ⏳🍽️
Dicas Adicionais da Própria Receita:
- Consistência dos Molhos: Para que a massa cozinhe perfeitamente (especialmente a que vai direto ao forno), os molhos devem estar levemente líquidos, pois a massa absorverá essa umidade.
- Proporção de Queijo: Colocar o queijo muçarela ralado em vez de fatiado ajuda a espalhar melhor e garante que cada pedaço tenha a mesma cremosidade.
- Toque de Noz-moscada: Não pule a noz-moscada no molho branco; ela é o segredo para realçar o sabor do leite e da manteiga.
- O Truque do Alumínio: Se notar que o queijo está dourando muito rápido, cubra com papel alumínio (parte brilhante para dentro) na metade do tempo e retire nos últimos 5 minutos.
Espero que essa receita seja um sucesso no 4pratos! Bom apetite! 👩🍳✨
