Ingredientes (rende cerca de 8 a 10 unidades):
- 1 xícara e ½ de farinha de trigo 🌾
- 3 colheres de sopa de açúcar 🍬
- 1 colher de sopa de fermento em pó 🥄
- 1 pitada de sal 🧂
- 1 ovo grande 🥚
- 1 xícara e ¼ de leite integral 🥛
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (e um pouco mais para untar) 🧈
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) ✨
Modo de Preparo:
- Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem com um batedor (fouet). 🥣
- Misture os Líquidos: Em outro recipiente, bata levemente o ovo. Adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture até ficar homogêneo. 🥚🥛
- Combine tudo: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com um batedor ou espátula. Atenção: não bata demais! É normal que a massa fique com alguns pequenos grumos; isso garante que elas fiquem fofinhas. 🌪️🚫
- Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com um pouco de manteiga. 🍳🔥
- Cozinhe: Coloque cerca de ¼ de xícara de massa na frigideira para cada panqueca. Não espalhe muito a massa para que fiquem altas. 🥞
- O Ponto de Virar: Espere aparecerem várias bolhas na superfície da panqueca e as bordas parecerem secas. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado por cerca de 1 minuto. 🔄✨
- Sirva: Empilhe as panquecas e sirva imediatamente com mel, maple syrup, frutas ou mais manteiga! 🍯🍓
Dicas Adicionais para a sua Panqueca:
- O Segredo da Maciez: O maior erro é bater muito a massa depois de misturar o líquido com a farinha. Se você bater demais, o glúten se desenvolve e a panqueca fica borrachuda em vez de fofinha. ☁️
- Temperatura da Frigideira: Se a primeira panqueca não ficar perfeita, não se preocupe! A primeira serve para ajustar a temperatura do fogo. O ideal é o fogo médio-baixo para dourar sem queimar o centro. 🌡️
- Massa Descansada: Se tiver tempo, deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos antes de levar à frigideira. Isso ajuda o fermento a agir e a farinha a hidratar, resultando em panquecas ainda mais altas. ⏳
- Toque Extra: Você pode adicionar gotas de chocolate ou mirtilos (blueberries) diretamente na massa assim que colocá-la na frigideira, antes de virar. 🍫🫐
Aproveite sua refeição no 4pratos! 🍴🥞
